自己包的粽子吃起來有點苦苦的，這到底是怎么回事呢？粽子煮熟之后又要怎么保存粽子才不容易壞掉呢？堿放多了在包堿水粽的時候需要放入適量食用堿，這樣能增加粽子的色、香、味、形，從而提升粽子口感 。但如果食用堿的量放的太多就會導致粽子吃起來帶一股苦味，所以在包粽子放堿的時候一定要控制好堿的用量，一般一斤糯米放30g左右的食用堿即可 。
粽子變質了如果粽子不存在堿放多了的問題但吃起來帶苦味，就要考慮粽子是不是出現了變質情況，這種變質的粽子出來口感發生變化之外，質地氣味上也會發生改變，這樣的粽子是不建議再繼續吃的 。
餡料原因現在市面上粽子的種類非常多，其可以搭配各種餡料食用，如果是那種特殊餡料剛好帶苦味的話，也會導致粽子吃起來發苦 。
煮熟的粽子怎么存放冰箱保存 吃粽子在端午節，這時氣溫比較高，將粽子室溫放置容易變質，所以最好是放冰箱中保存 。如果幾天內能吃完的話，可以直接冷藏保存，這樣既能抑制細菌滋生同時又能保證粽子的口感，粽子冷藏保存，放置得當一般能放5天左右 。但如果需要保存更長時間則可以將粽子放入冷凍室內，密封保存一般能放3-6個月之久 。
浸泡在粽水中 粽子煮熟后不要立馬撈出，可以將粽子保存在煮粽子的粽水當中，一般粽水已經熬了十幾個小時了，所以在粽水上會有一層比較厚的油脂，這層油脂可以防止細菌的進入，也就可以讓粽子保存的時間更長一些 。
包好的粽子可以放第二天煮嗎可以 。
【粽子有點苦怎么回事啊 粽子有點苦怎么回事】 包好的粽子是可以留到第二天再煮的，但是一定要保存得當，最好能放冰箱冷藏保存以防止細菌滋生 。但一定要盡快將其煮熟，包好的粽子放在冷藏室的時間不宜超過三天 。另外放冰箱冷藏過的粽子在煮的時候盡量煮久一點，以確保糯米完全煮熟 。
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