新鮮荔枝為什么要泡在水里新鮮荔枝泡在水里主要是為了保鮮，因為荔枝皮的組織疏松、空隙很多，水分很容易流失，將心愛你荔枝泡在水里可以防止水份流失 。而且荔枝的呼吸作用比一般水果強，采摘后幾天內久會變色，泡在水里面可以防止荔枝殼變黑 。
荔枝泡水的方法1、泡鹽水
用干凈的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺鹽巴，再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘 。泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易上火 。
【新鮮荔枝為什么要泡在水里】 2、泡冰水
把荔枝用冰水沖洗一遍，再裝進保鮮袋，扎緊袋口 。然后把保鮮袋浸泡在冰水里，這種方法可以保證短時間內荔枝不變色 。
新鮮荔枝保鮮方法1、密封冷藏
將荔枝用塑料膠袋密封，將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果 。用塑料膠袋密封放在冰箱2-4攝氏度保鮮，可以保存在7天左右荔枝不變色、不變味 。
2、化學劑保鮮
將荔枝采后果立即浸泡在500ppm多菌靈溶液中2分鐘，浸泡后撈出來晾干裝入乙烯薄膜袋，儲藏在25度溫環境中，這樣可以儲藏保鮮5-7天 。
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