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粽子怎么包不會粘在葉子上

生活百科糯米

粽子怎么包不會粘在葉子上1. 粽子熱熱的吃比較不會黏，冷掉就會黏粽葉;
2. 糯米經過油拌炒比較不會黏;
3. 煮粽葉時加一匙沙拉油，也有人會在包粽子時在粽葉上抹一層薄薄的油;
4. 包粽子時粽葉必須先煮過，在吸飽水分的狀態下包;
5. 包粽子時一定要用粽葉光滑油亮的正面與糯米的接觸;
【粽子怎么包不會粘在葉子上】 6. 包粽子時若包、綁的不夠扎實也會造成松散黏粽葉;
7. 包好的粽子若不馬上食用，須等到粽子完全放涼后才能放入冰箱冷藏;
8. 粽子加熱前先將粽葉潤濕也比較不會黏 。

2、煮粽子的時候上面壓一個重物，避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開 。

粽子怎么包不會粘在葉子上

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包粽子技巧1、泡過粽葉的熱水放涼后可以留起來，之后每次徵粽子時都可以加一杯粽葉水
2、包粽子的米主要分長糯米和圓糯米 。長糯米口感較Q彈，粒粒分明，圓糯米則較有黏性 。建議挑選米粒完整無碎裂，而且為了增加粽子的Q度和吸水性 。
3、挑粽葉時盡量選擇淺綠、避免太過枯黃，葉片邊緣及尾端完整沒有碎裂，且帶有濃郁香氣、不刺鼻 。
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