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面粉炸著吃怎么做 用面粉怎么炸

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1、主料：青蘿卜450克 。
2、輔料：雞蛋1個、面粉150克 。
3、調料：食鹽6克、姜20克、花椒粉3克、植物油適量 。
4、做法：
（1）新鮮青蘿卜洗凈 ， 小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽） 。
（2）用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手 ， 剩一點時用刀切碎） 。
（3）擦好的蘿卜用刀剁一剁 ， 不要太碎 。秋天的蘿卜水分充足 ， 需用手攥一攥水分 。
（4）將所有配料倒入盆里 。
（5）準備炸的時候 ， 再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水） ， 到蘿卜可以成團即可 。
（6）油鍋燒到6成熱 ， 下入丸子 ， 中火慢炸至表面金黃即可 。
5、烹飪技巧：
（1）蘿卜素丸子 ， 突出的是蘿卜清香的味道 ， 里面無需放太多的調料 ， 特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多 ， 勢必會“喧賓奪主” ， 影響本味 。
（2）蘿卜丸子要想炸得好吃 ， 最關鍵的一點是面不要放得太多 ， 否則會成為面疙瘩 ， 嚴重影響口感 。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥 ， 再少放點雞蛋即可 。
（3）擦蘿卜絲時 ， 最后會剩下一點點擦不著 ， 不要繼續擦 ， 否則會擦著手 。剩下那一點點可用刀切一切即可 。
【面粉炸著吃怎么做 用面粉怎么炸】（4）一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍 ， 沒時間做飯時 ， 拿出來應急 ?？梢宰龀梢坏罍?nbsp;， 鍋里放適量水燒開放入丸子 ， 加點雞精或不加 ， 接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即 。

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