5、小麥淀粉 小麥淀粉是從小麥中提取的淀粉，是一種無筋的面粉，能調和味覺，增加勁道，提高食物的口感，重點是它看起來晶瑩剔透，一些廣式點心如：水晶蝦餃、粉果、腸粉等都要用到它，而且膨化食品也是離不開小麥淀粉的 。
6、木薯淀粉 木薯粉是一種是比較常用的制作甜品的淀粉，木薯粉在糊化以后成透明狀態，口感非常有彈性，粘性非常強，像暖暖最喜歡吃的芋圓，還有水晶湯圓、麻薯球、蝦片、粉絲等，成品Q彈爽滑 。
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