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螃蟹怎么洗才干凈，河蟹怎么洗才干凈視頻( 二 )

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【螃蟹怎么洗才干凈，河蟹怎么洗才干凈視頻】9、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了 。
10、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，
11、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內 ， （不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的臟水 。
死螃蟹能吃嗎
蟹，而且在螃蟹，外形不好看 ， 走起路來橫沖直撞，但是味道極為鮮美 ， 尤以江蘇境內陽澄湖所產的大閘蟹，在深秋時節體肥膏黃，盛名于天下 。
螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制 ， 一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了 ， 細菌病毒就會大量繁殖，并滋生出一些生物毒素 。所有你只要看到螃蟹半死不活 ， 沒精神，就最好別吃了 。
新鮮的螃蟹，非常好吃 。但是，捕撈的螃蟹如果死之后，鮮味就沒有了，人們吃了以后，還可發生中毒癥狀 。那么，是什么原因呢？
螃蟹生活在水中 ， 喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物尸體，螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中 ， 那么，在螃蟹體內便會感染一定的細菌 。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘 ， 蟹體內外沾又大量的病菌 。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉 ， 有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒 ， 常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等 。
如果有上述情況發生，應立即送到醫院，給予葡萄糖生理鹽水或復方氯化鈉靜滴，補充液體，鼓勵患者多飲水、喝茶等 。及時補鉀保持電解質平衡，予敏感的抗生素控制及預防感染 。對血壓低者給予升壓藥物及其他對癥處理 。
因此，在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河使用的時候要煮透煮熟 ， 以殺死螃蟹內外污染的病菌 。

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