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柚子的營養有哪些？吃柚子的養生功效有哪些？

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柚子的營養有哪些？吃柚子的養生功效有哪些？

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柚子是生活中很常見的水果食物，這種水果并非只是果肉好吃營養，果皮也有較高的營養價值，適當吃柚子具有非常不錯的養生功效，那么柚子的營養有哪些？吃柚子的養生功效有哪些？下面就來詳細了解柚子的營養功效，以及需要注意的事項吧 。

柚子的營養有哪些？吃柚子的養生功效有哪些？

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1、柚子的營養分析
柚子外形渾圓，清甜爽口略帶苦味，深受人們青睞，而且對健康有益 ?！侗静菥V目》中對柚子就有“能消食快膈 ， 散郁懣之氣”的介紹 。中醫認為，柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效 。
柚子的果質脆嫩、汁多味甜，每100克果肉含89克水分，可謂補水能手 。柚子的能量和脂肪含量都很低，每100克柚子僅含不到1克脂肪和41千卡能量 。不僅如此，柚子還含有不少營養素 ， 如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀等 。
柚子渾身都是寶，吃法也不少 。劃開厚厚的外皮 ， 剝掉白白的絮，直接食用果肉能將柚子的營養成分損失降至最低 。將柚子的果肉做成沙拉也別有風味，可將清爽的果肉佐以椰奶、紅咖喱醬、辣椒油、糖，加進蝦仁或雞絲，再撒上烤過的椰絲或碎f花生，一道精致的泰式柚子沙拉就做成了 。
吃完果肉后 ， 人們通常會把柚子皮扔了 。其實，柚子皮青澀中微帶苦味，也可以食用 。在選料上 ， 最好選用廣西沙田柚，柚皮厚實飽滿、潔白清香 。先削去青黃的表皮，去掉緊包著瓤的絮狀物，留下中間柔軟的海綿部分 。柚皮與肉搭配,做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等，柚香味和肉香味互相滲透 ， 別有風味，還可降低菜的脂肪比例，起到解油膩、助消化的作用 。柚子皮更含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化活性，可降低血液黏稠度，減少血栓形成，對腦血栓和中風等心腦血管疾病有較好的預防作用 。
2、柚子的選購技巧
1、看形狀
關于柚子怎么選，這一點是很多人都知道的，柚子大多數是上尖下窄的形狀，要注意選擇比較勻稱的，上面最好不要太尖了 ， 如果太長說明里面的果肉不多，因為尖部里面是沒有肉的 。觀察柚子的外觀是不是不倒翁形狀的，底部是平面，扁圓形的柚子是比較好的 。
2、看顏色
柚子表皮著色比較均勻，發青發綠的則是沒有完全成熟的 ， 如果不是著急要吃，買來以后放置一段時間再食用;如果買來就吃應該選擇外皮發黃的，這樣的基本是成熟的 。
3、掂重量
個頭和外觀基本相同的兩個柚子 ， 就要掂一掂它們的分量 。重的那一個，說明果肉飽滿，含的水分比較多;輕的就是果肉都有些發干了 。
4、摸表皮
熟柚子的表皮會比較細膩光滑 ， 不熟的柚子表皮就比較粗糙，所以選擇表皮光滑的柚子是比較好的 。
5、用手摁
用手指往里按一按，如果感覺很硬，似乎有阻力，說明皮薄肉實果肉飽滿，相反一摁就是一個坑的 ， 多半是個"厚臉皮"，千萬不要挑選這樣的 。
6、聞味道
如果熟透了的柚子味道芳香濃郁 ， 這樣的柚子比較好 。
7、看柚頸
【柚子的營養有哪些？吃柚子的養生功效有哪些？】 如果頸部比較長的話皮就會很厚，肉就很少了 。

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