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食物中毒是什么引起的？食物中毒后如何急救？( 二 )

生活百科中毒


2、河豚
河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命 。在日本，河豚廚師必須訓(xùn)練有素，要經(jīng)過一番考試后才能獲得從業(yè)證書 。培訓(xùn)要經(jīng)過兩到三年 。為了通過考試，廚師們必須先經(jīng)過筆試，然后展示他的削切水平 。最后一項(xiàng)考試包括廚師吃他切下的河豚 。只有30%的人能通過考試，這并不是說其他人因?yàn)槌韵滤麄兿髑械暮与啾欢舅懒耍撬麄儧]有通過前兩項(xiàng)考試 。河豚只有肉是可吃的 ， 因?yàn)楹与嗳庵械亩拘暂^小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感 。鑒于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品 。
3、蘋果
與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多 。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多你才會感到不舒服 。一個蘋果的種子不會毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡 。我建議盡量不要舉行什么吃蘋果比賽 。順便說一下，如果你想吃蘋果 ， 不料發(fā)現(xiàn)里面有一個蟲子，希望不是半個蟲子，你可以把蘋果放進(jìn)一個鹽水碗里 ， 蟲子就會死掉 。
4、接骨木
接骨木樹很漂亮，相當(dāng)大 。樹上開滿散發(fā)幽香的小花 。這些花可用來制作接骨木花酒和蘇打 。人們有時會把這種花弄扁，油炸了吃 。但是，這其實(shí)是有風(fēng)險的 。接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導(dǎo)致嚴(yán)重的胃病 。所以 ， 下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花 。
5、蘑菇
我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒 。毒菌就是“毒蘑菇” 。雖然有毒蘑菇比較容易辨認(rèn) ， 但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應(yīng)該慎吃 。你可以仔細(xì)檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應(yīng)該是扁平?jīng)]有突起 ， 還應(yīng)該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經(jīng)常是白色菌褶)，而且菌褶應(yīng)該長在菌帽上，而不是莖上 。你要記?。?雖然通常這些鑒別知識適用于很多種蘑菇，但也不是真理 。當(dāng)然了 ， 如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好 。
6、土豆
自從16世紀(jì)被引入歐洲后，土豆就出現(xiàn)在我們的歷史書中 。不幸的是，它們的出現(xiàn)似乎總是和作物欠收以及饑荒年有關(guān) ， 但是，土豆永遠(yuǎn)是大多數(shù)西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜 。和番茄一樣，土豆的莖和葉子含有毒化合物 ， 土豆本身在變綠的時候也有毒，之所以變綠是因?yàn)樘擒丈飰A的濃度高 。土豆中毒很少，但也時有發(fā)生 。因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂，昏迷后死亡 。近50年，美國因土豆致死的情況經(jīng)常是因?yàn)槌粤司G色土豆和喝了土豆葉茶 。
7、蓖麻油
蓖麻油是我們小時候“頭疼”的眾多食品之一 ， 蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中 。很多人現(xiàn)在仍吃蓖麻油 。還好，我們購買的蓖麻油是經(jīng)過加工的安全食品，蓖麻籽是致命的 ， 一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質(zhì) ， 以致于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴(yán)格的規(guī)范以避免意外死亡 。盡管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒 。
8、杏仁
杏仁是最有用和最神奇的種子之一 。獨(dú)一無二的味道和良好的烹調(diào)適用性讓杏仁成為數(shù)世紀(jì)以來廚房中餡餅的最流行成分 。最具風(fēng)味的杏仁是苦杏仁 。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀(jì)的歡迎 。但是，有一個問題是，杏仁含氰化物 。苦杏仁在吃之前必須經(jīng)過加工去毒 。盡管如此 ， 有些國家仍非法出售苦杏仁 。新西蘭就在其中 。另外，你也可以使用杏核中的杏仁 ， 它們的口味和毒性差不多 。加熱可去除杏仁毒性，事實(shí)上，你可能不知道 ， 現(xiàn)在美國出售生杏仁是非法的，所以，現(xiàn)在你買到的杏仁都是經(jīng)過加熱去除毒性和細(xì)菌的 。

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