【麻椒草魚的做法竅門 如何做麻椒草魚】1、將草魚切片兒，放入鹽、姜、蔥、料酒、蛋清、生淀粉，腌制半小時 。
2、鍋內放油，下姜片、魚骨，煎制兩面金黃 。
3、加入高湯或開水，大火熬制15-20分鐘，放入胡椒粉、鹽 。
4、待魚湯熬成白色，關小火下魚片，再開大火，魚片變白即關火 。
5、將魚連湯一起裝入器皿中，鍋內放入油，分別下入麻椒、蒜、小米辣、二荊條翻炒入味 。
6、將炒好的料倒入盛滿魚的器皿中，麻椒魚大功告成 。
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