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腰果白色的好還是發黃的好 腰果白色的好還是發黃的好吃

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找超市購買腰果的時候，會看見有白色的還有發黃的，那么腰果白色的好還是發黃的好呢？腰果的褐色皮可以吃嗎？腰果白色的好還是發黃的好普通生的腰果為乳白色偏黃，因此若看到顏色過白的腰果，極有可能是經過漂白處理，二太黃又是放的時間太久，都要謹慎購買 。
【腰果白色的好還是發黃的好 腰果白色的好還是發黃的好吃】 所以白色和發黃的腰果都不是很好的 。一般建議購買散裝的生腰果時，先看看表面有無蛀洞及斑點，再檢查是否干燥、堅硬 。最后，可以將腰果仁掰開兩瓣，看芽胚，芽胚連著果仁中間，說明是真腰果，如果果仁中間連芽胚和痕跡都沒有，有可能是面粉做的 。
腰果的褐色皮可以吃嗎生的腰果皮是不能吃的，但是市面上已經加工處理過的腰果的外面那層皮是可以吃的 。我們平常在超市能買到的腰果都是熟腰果，經過處理后均無毒，如果食用也是安全的 。但是因為腰果外皮質地粗糙，口感差，不建議吃，食用之前最好去掉 。
怎樣判斷腰果的好壞1、首先，一定要挑選外觀呈現完整月牙型的 。當你知道了腰果的生長狀態，你就知道為什么要挑選這種形態的腰果了 。據說，腰果的種子長在果實外面，上面那個紅紅的，類似梨一樣的是腰果樹的果實，可以做成腰果汁來喝，而下面掛著的才是我們平時吃到的腰果 。
2、從色澤上看，好腰果的色澤較白，有較香的氣味 。
3、好腰果看起來就飽滿、無蛀蟲、無斑點，因為它油脂豐富 。
4、當用手拿腰果的時候出現黏手的現象，有可能是產品受潮了，或者本身的鮮度不夠 。
5、在挑選腰果的時候，一定要注意是否有霉變的情況 。這一方面可以手工挑選，去除霉變果仁 。另外，愛吃腰果的人，對于熟制品一定要仔細辨別果仁表皮上是否有霉斑，如有懷疑，最好不要買 。
紫腰果和白腰果的區別紫腰果和白腰果在本質上沒有區別，只不過一個剝皮了，一個沒剝皮 。從外表上看，一個是紫色的，一個是白色的，價格上白腰果也要比紫腰果更貴一些，不過紫腰果因為沒去皮，它的保存的時間更長，而白腰果需要烘干才可以長時間儲存，腰果的做法有很多，最常見的就是油炸腰果，它的做法也很簡單 。

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