看外表鮑魚在鮮活時 ， 外表有一層黝黑的膠質 ， 用手撫摸十分柔軟 。鮑魚在水中爬行時 ， 狀近滑行 ， 其實它是利用觸角與腹部的收縮而產生推力 ， 外表的膠質是減少摩擦以便順利滑行 ， 所以 ， 假如鮑魚死后 ， 黝黑色的膠質就會褪去 ， 肉質便會慢慢顯得雪白 。
撒些鹽【鮑魚怎么分辨活的死的】 在鮑魚身上撒少量鹽 ， 鮑魚對鹽很敏感 ， 活的鮑魚會動 ， 另外鮑魚足部朝上 ， 活的鮑魚會試圖翻身 。鮑魚放入水中 ， 再把鮑魚從水里撈出來 ， 活鮑魚會抱在一起 。
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