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脹罐奶粉還能喝嗎?影響奶粉品質嗎

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脹罐奶粉還能喝嗎?對一些真空包裝的食品而言，包裝鼓脹就意味著不能再食用了 。但對于奶粉而言則不然 。
【脹罐奶粉還能喝嗎?影響奶粉品質嗎】 由于奶粉在包裝時會進行氮氣填充，奶粉罐密封的情況下，可能會出現氮氣填充過多、大氣氣壓升高等因素造成罐體鼓脹 。
這種情況下的漲罐屬于正常現象，只要包裝不破損，打開后奶粉顆粒細膩干燥，無明顯結塊、變味及變色現象，就可以正常食用 。
1、維生素B1、維生素C
奶粉保存過程中，維生素B1和維生素C的損失最為明顯 。無論是直接與空氣接觸還是光照、溫度等都會導致維生素的流失;另外，一些對于光源較為敏感的成分如核黃素，在接觸光照后同樣會造成明顯損失 。
2、乳糖
乳糖是對于新生兒寶寶最有價值的碳水化合物 。但奶粉中的乳糖呈現非結晶狀態，在接觸到空氣后十分容易吸收水分，形成乳糖結晶，使奶粉結塊 。
3、乳脂肪氧化
奶粉中的脂肪與氧氣接觸會發生氧化反應 。研究顯示，奶粉中的花生四烯酸(AA)氧化速度最快，其次是亞麻酸、亞油酸以及油酸 。這些物質氧化后會產生油脂哈敗后的特殊氣味，導致奶粉風味異常 。
4、其他
奶粉長時間暴露在空氣中，除了部分營養元素容易流失外，還容易發生褐變，發黃，同時可能滋生大量的細菌，造成奶粉變質 。因此，奶粉一定要在開封后20天內盡快食用，同時注意存放環境 。

脹罐奶粉還能喝嗎?影響奶粉品質嗎

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沒開封日期不新鮮的奶粉在品質上有變化嗎?對于那些還未開罐的奶粉而言，只要正確保存，就不存在質量問題 。
一般而言，奶粉大多采用金屬罐裝或是鋁箔復合軟包裝(盒裝/袋裝款) 。
這是因為奶粉中的蛋白質、脂肪和維生素等各類營養物質受溫度、氧氣和水分、光照等因素影響最大 。采用不透明的金屬罐或鋁箔復合包裝，配合填充了氮氣之后的密封包裝，能夠起到良好的隔絕光照、氧氣和防潮效果 。
對于未開封的奶粉而言，只要在保質期內，且沒有長期暴曬，或發生破罐等現象，一般就不會有問題 。
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