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滋補養生雞湯功效 滋補養生雞湯

生活百科

1、清燉雞湯
（1）將老母雞徹底清洗干凈 ， 洗掉血水 ， 之后用廚房紙吸干雞表面的水分 。
（2）用手將2克細鹽搓抹在雞皮上 ， 搓至鹽在雞皮上充分融化為止 。
（3）將搓好鹽的雞放入冰箱 ， 冷藏約20分鐘左右 。
（4）取出冷藏好的雞 ， 切成小塊 。
（5）砂鍋中放入切好的雞 ， 再倒入600毫升的清水 。
（6）蓋上蓋子 ， 放入蒸鍋中 ， 水燒開后 ， 轉中大火隔水燉30分鐘 。
（7）加入5克細鹽 ， 再繼續燉大約20分鐘即可 。
2、淮山玉竹清燉雞
（1）洗凈宰好的雞 ， 焯水撈起沖凈 。
（2）洗凈淮山、玉竹和紅棗 ， 紅棗拍扁去核 。
（3）煮沸清水倒入燉盅 ， 放入所有材料 ， 隔水燉兩小時 ， 下鹽調味即可食用 。
3、當歸燉雞
（1）母雞去毛 ， 去內臟 ， 當歸洗凈后用紗布包好 ， 放入雞空腹腔內 ， 加蔥 ， 姜 ， 鹽等上述調料 ， 用小燉爛 ， 出鍋時撒胡椒粉少許 ， 去當歸渣即成 。
4、蓮子龍骨燉雞
【滋補養生雞湯功效 滋補養生雞湯】（1）將雞斬件焯水 ， 龍骨斬件汆水 ， 蓮子洗凈 ， 姜切片待用 。
（2）取凈鍋上火 ， 放入清水、龍骨、母雞、姜片、蓮子 ， 大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成 。

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