1、食材：雞半只、草菇200克、油適量、鹽適量、生姜適量、香蔥適量、米酒適量、青紅椒適量、水淀粉適量 。
2、把材料準備好，雞斬小塊，草菇洗凈對半切開，姜切絲 。
3、在草菇上劃兩刀，這樣會比較容易入味 。
4、熱油鍋爆香姜蒜 。
5、下雞塊翻炒 。
6、雞塊稍變色時加入草菇 。
7、把米酒加入，蓋鍋蓋轉小火 。
8、煮雞的同時切好青紅椒，原本打算放一個紅椒的，怕不夠辣，又加了幾個 。
9、快炒好時加入生抽，鹽，調味，再加入淀粉水收汁 。
【草菇滑雞的做法竅門 制作草菇滑雞的方法】10、最后加入青紅椒翻炒至辣椒斷生即可 。
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