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夏天配酒小菜有哪些？夏季喝啤酒吃些什么小菜好？

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夏天配酒小菜有哪些？夏季喝啤酒吃些什么小菜好？

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炎熱的夏季 ， 很多人都喜歡喝冰爽的啤酒，不過干喝啤酒有些不過癮 ， 需要搭配一些小菜，夏季可以吃一些涼拌菜 ， 用簡單的食材就可以做出很多美味的小菜，吃起來美味下酒，那么夏天配酒小菜有哪些？夏季喝啤酒吃些什么小菜好？下面為大家介紹 。

夏天配酒小菜有哪些？夏季喝啤酒吃些什么小菜好？

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1、夏天喝啤酒吃什么好
1、麻辣小毛豆
毛豆1盤子，干辣椒3粒，花椒十幾粒，大料1個，草果一個 ， 香葉一個 ， 蔥4段，姜3片，鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙 。
毛豆用剪子剪去2頭 ， 洗凈 。鍋中加入過半的水，放入毛豆，蔥段，干辣椒 ， 花椒，大料，草果，香葉 。大火煮開，轉小火煮5分鐘 。撈出瀝水 。鍋中放入花椒，大料，干辣椒炒香 。放入毛豆翻炒，加入鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙調料 ， 關火，燜上10分鐘再食用最佳 。
2、酸辣黃瓜
食材：黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油 。
新鮮紅椒洗凈備用 。黃瓜洗凈去皮，黃瓜這種綠瓤的口感味甜，不澀 。把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水 。撒入半匙白糖 ， 加入一匙陳醋，拌勻，來上一點香油 ， 最后倒入一匙自制紅油，提色、增味 。
3、皮蛋拌豆腐
內酯豆腐一盒，皮蛋2只 ， 香菜適量，生抽，陳醋，鹽，味精，辣椒油 。
把內酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然后用刀劃成小塊 。端起盤子輕輕晃動 ， 豆腐就會撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉 。
皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊，皮蛋切成小塊備用，取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許 ， 味精少許，辣椒油少許 ， 把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可 。
4、孜然牙簽肉
豬里脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙簽、生菜 。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個、玉米淀粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許 。
豬里脊肉洗凈 ， 用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛，切成大小均勻的小塊 。切好的里脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬 。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道，將抓揉的好的里脊肉，加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏腌漬2個小時 。
腌好后加一個雞蛋，進行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住里脊肉，再加少許淀粉進行抓揉，使每塊里脊肉均勻粘上淀粉 ， 抓揉好的里脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙簽用燙水浸泡十來分鐘，把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串 。
【夏天配酒小菜有哪些？夏季喝啤酒吃些什么小菜好？】 鍋里倒入寬油，油七八成熱的時候轉中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了 ， 炸完肉串后，鍋里留底油少許，將蔥姜蒜爆香，肉串倒進去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因為烤肉醬已經有咸味 。最后加入少許孜然粉，翻炒兩下關火 。
生菜葉洗凈切絲 ， 鋪在盤底裝飾，將肉串放在上面 。
5、涼拌火腿黃瓜
黃瓜2根，火腿1塊 ， 紫洋蔥半個，紅椒適量 。
佐料：鹽3克，雞精少許，白糖1小勺，陳醋2小勺 ， 香油少許，自制辣椒油適量，香菜適量 。

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