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舜耕山莊

生活百科舜耕山莊


舜耕山莊

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舜耕山莊大眾網·海報新聞采訪人員 朱曉沖 孫靚 李義方 濟南報道
“相聚齊魯大地、共話高質量發展” 。3月28日至30日，第三屆儒商大會盛大啟幕，作為本次大會的特色亮點活動之一，“家鄉的味道——魯菜走進儒商大會”專題活動也同步舉辦 。
作為北食代表的魯菜是唯一自發形成的菜系，歷史悠久，位居我國著名的“八大菜系” 之首 。由儒家文化孕育的魯菜文化，以其博大精深的內涵，在中華飲食文化中占據著舉足輕重的地位 。
活動中，宴席以“集大成者”的姿態展示山東的飲食文化 。在宴席展位，孔府宴、大舜宴、博山四四席、膠東漁家宴等山東特色宴席集體亮相 ， 在這除了能吃到美食，還能聽大廚跟你講解美食背后的文化故事 。
“相傳舜耕于歷山，歷山就是現今的千佛山 ， 我們舜耕山莊也是建在千佛山腳下 。”舜耕山莊行政總廚王斌告訴采訪人員，大舜宴是舜耕山莊根據“舜耕于歷山”的歷史記載 ， 結合濟南地區的食物特產為原料，運用魯菜的烹調技法設計研制而成的特色傳統名宴之一 。大舜宴的主題與內涵就是以鳳凰圖騰的意蘊和寓意，雖然一桌大舜宴不足以展現當年大舜刀耕火種、獵禽降獸、賢被四方的巨功偉業 ， 但卻可以從這一肴一饌、一杯一盞、一啜一飲中領略大舜文化的博大意蘊 。
“藍?？赘缰饕菍Ⅳ敳丝赘死锶逖啪碌臍v史文化和精湛的烹飪技藝相結合 ， 在這個基礎上融合創新 ?！鄙綎|省飯店協會會長、山東藍海集團董事長張春良向采訪人員表示，孔府宴是中國飲食文化的重要組成部分，用于接待貴賓、上任、生辰、祭祀、婚喪喜壽時特備 ， 這次藍海推出的孔府宴，在規制上延續了魯國歷史文化 ， 根據孔府檔案記載的孔府宴席菜單 ， 通過系統的挖掘和創新，融合孔府菜流傳下來的歷史名菜和文化元素，結合現代人的飲食習慣和食材，從而開發出了全新的孔府宴 。
“這次借助第三屆儒商大會平臺，主要推廣我們家鄉的味道，把山東省的一些特色小吃和一些特色宴會在這里做推廣 ?！睆埓毫颊f，新式魯菜主要是適應現代人的生活節奏而進行創新演變的，因為魯菜源遠流長歷史悠久，素有四大菜系之首的美稱 ， 具有做工講究，周正大氣的特點，在傳統的魯菜當中 ， 這些特點都體現的淋漓盡致 。
【舜耕山莊】此外 ， 張春良希望通過本屆儒商大會賦予魯菜宴席現代意義，推動經濟的發展，“將來我們要把孔府宴和大舜宴按照商業模式來運作 ， 在全國推廣乃至出國推廣，進一步傳播山東的儒家文化 ?！?br />

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