【雞胗是哪個部位嗎】
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雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃，也稱作雞肫、雞郡肝 。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物 。全國各地均有生產雞胗 。殺雞后，取出雞胗（雞肫） ， 立即取下內壁（黃色的一層膜），洗凈，曬干，可以生食或炒用 。
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