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白蘿卜在冬季是比較常見的一種食材，而且大部分的朋友們在冬季的時候都會經常食用白蘿卜，因為白蘿卜素有“小人參”的美稱，所以白蘿卜的營養價值是非常高的，然而一般我們食用白蘿卜的方法都是煲湯喝，因為這樣吃更加營養，實際上白蘿卜其他的一些家常做法也很營養喲 。
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一、白蘿卜的做法
（一）脆蘿卜
材料：：白蘿卜600g、白醋40g、糖50g、鹽10g、小米椒5個
做法：
1.白蘿卜去皮 ， 也可以保留 。然后按自己喜好切成條狀和片狀都行 ， 不過不要把白蘿卜切的太??，不券埻脺o舜嗨目詬辛?。
2.撒上10g鹽攪拌均勻，腌制大約半小時，使得白蘿卜軟化脫水去辛辣 。腌好之后，把鹽水倒掉 ， 可以用涼白開或純凈水清洗一遍 。
3.加入小米椒、糖、白醋 。上一步驟沒有經過清洗的白蘿卜可以不用加鹽經過清洗之后，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多，混合攪拌均勻 。
4.蘿卜倒進密封的保鮮盒或玻璃罐 ， 放進冰箱冷藏保存 ， 腌幾個小時就可以吃了，隔天后的白蘿卜更好吃哦！
（二）蘿卜排骨湯
材料：排骨、白蘿卜、蔥段、枸杞、鹽
做法：
1.小塊的子排，需要先在沸水中焯一下，撇去浮沫 。
2.接一鍋水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白蘿卜一起丟進去 。
3.可以放一粒八角，當然也可以不放 。還可以放姜 ， 不覺得腥 。然后就燉著 。先大火煮開，改小火慢燉 。
4.煮到蘿卜全透明，排骨用筷子可以穿透 ， 就好了 。
5.撒上蔥段和枸杞，再煮一下 。撒一點鹽調味，出鍋 。
（三）蘿卜糕
材料：粘米粉1包(500克)、白蘿卜6斤、鹽2小勺(10克左右)、白砂糖2湯勺
做法：
1.把白蘿卜先刨掉皮，拿個菜網曬下面墊個盆子，是為了等下接菜網曬的羅卜水 ， 在把白蘿卜刨成絲 。撒上鹽，用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起來才有口感 。
2.把蘿卜絲稍微擠干水放一邊待用、在把白砂糖下在擠出來的蘿卜水里、下粘米粉、拌勻、在把蘿卜絲也放下去一起拌勻 。
3.把拌勻好蘿卜絲糊倒在墊好布的盤里面，鍋里下水放上裝好的盤子就開始蒸 。大概蒸1小時15分鐘左右，用筷子插進去不粘就熟了 。關火、放涼后切片 。
4.煎鍋放點油把切好的蘿卜糕片放進去煎到兩邊金黃就好了 。
（四）清蒸白蘿卜
材料：白蘿卜一根、鹽少量、蠔油少量、香油少量、花椒油少量、香蔥三根
做法：
1.長條白蘿卜切薄片 ， 碼入盤中；香蔥切碎 。
2.碼盤的白蘿卜放入蒸鍋，水燒開后大火蒸十分鐘左右 。
3.乘熱從蒸鍋中取出 ， 將盤子里蒸出的蘿卜湯汁倒入一小碗里，做調汁用 。
4.首先將鹽加入熱湯汁 ， 使其溶化，然后分別加入蠔油、香油、花椒油，并根據自己的口感調節用量；
5.將調好的調料汁澆在蘿卜片上，撒上香蔥碎 。
二、白蘿卜的飲食禁忌
1、氣虛體質不宜食用
白蘿卜有下氣的作用，《本草綱目》記載蘿卜“大下氣、消谷和中、去邪熱氣” 。氣虛的人更需要補氣血，如果大量食用白蘿卜則會讓氣虛癥狀加重 。
2、腹瀉患者不宜食用
白蘿卜具有行氣、消滯、通便的功效，腹瀉者食用不利于病情恢復 。
3、脾胃虛寒者慎食
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