1、魚1塊 ， 大蒜2根 ， 紅辣椒5個 ， 調料植物油10g ， 鹽3g ， 生抽1勺 。
2、青魚剖好切塊 ， 不要洗 ， 打花刀放鹽腌漬5-6天 ， 每天翻拌 。【熱魚的做法 熱魚怎么做好吃】
3、洗干凈的魚塊用廚房用紙吸干水分 。
4、熱鍋滾油放姜片、少許鹽 ， 放入魚塊大火炸 。
5、翻面炸出來金黃色 。加入開水末過魚塊 。
6、大火煮至湯汁成牛奶色放入紅辣椒、大蒜末 。
7、發鹽、生抽、老抽調味 ， 加入大蒜葉 ， 收汁即可出鍋 。
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