1、首先處理蝦 ， 將蝦背剪開 ， 去除蝦線 ， 剪掉蝦須 ， 用清水洗凈 ， 洗凈后放碗中用料酒與鹽腌制待用 ， 然后將蒜切碎 ， 小辣椒切成細段待用 ， 熱鍋倒油 ， 燒至八成熱后將蒜粒倒入鍋 。
【蒜蓉蝦怎么做好吃 蒜蓉蝦的做法】2、小火翻炒 ， 接著加小辣椒與糖 ， 待蒜香四溢 ， 將蝦倒入鍋大火翻炒 ， 翻炒至變色 ， 倒入醬油和鹽再翻炒 ， 最后加入水 ， 用小火燜2-3分鐘盛入盤中即可 。
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