1、瑤柱粥的營養價值和功效：瑤柱味甘、咸 ， 性微溫 ， 有類似淡菜的作用 。主要能滋陰補腎 。用于肝腎陰虛 ， 腎氣不足 ， 尿頻 ， 遺尿 ， 消渴多飲等 。【瑤柱粥的功效與禁忌 瑤柱粥有什么營養價值和注意事項】
2、瑤柱粥的美食禁忌：（1）兒童、痛風病患者不宜食用 。（2）過量食用會影響腸胃的運動消化功能 ， 導致食物積滯 ， 難以消化吸收 。（3）瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質 ， 香腸含有亞硝鹽 ， 兩種食物同時吃會結合成亞硝胺 ， 對人體有害 。
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