1、活蹦亂跳的鯧魚殺法和其他生活海魚一樣，拿菜刀平面拍頭部讓它昏死，去腮、測肚擋開口，小心的將內臟取出丟棄（注意別弄破了膽囊）就可以了（鯧魚無魚鱗所以不用去鱗） 。
【殺鯧魚技巧 殺鯧魚有什么技巧】
2、鯧魚偏腥，最好先用料酒、生姜、胡椒粉和鹽腌制后再做效果會更好了 。
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