1、準備用料 。雜魚、白糖、料酒、生抽、紅燒醬油、豆鼓、郫縣豆瓣醬、姜、干辣椒、蔥、蒜 。
2、雜魚洗凈瀝干水分 。
3、鍋中倒入油燒至六七成熱、放入小雜魚煎至兩面金黃后盛出備用 。
4、鍋留底油燒熱，放入姜蒜、干辣椒爆香 。
5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油、放入豆鼓 。
6、放入煎好的小雜魚、加料酒、生抽和紅燒醬油
7、加一大碗水燒開轉中火繼續燉至七八分鐘 。
8、湯汁差不多時加少許糖提鮮、關火 。
【雜魚的做法 雜魚的做法步驟】9、撒上蔥花出鍋！
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