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真正被稱為腦黃金的食物很多家長都沒買給孩子吃過( 二 )

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下面我們就來分別說說「假鱈魚」和「真鱈魚」 。
銀鱈魚是「假鱈魚」，但營養勝過真鱈魚
南極犬牙魚
銀鱈魚有兩種常見的種類：
1. 南極犬牙魚
南極犬牙魚 ， 又被稱為法國銀鱈魚 。
南極犬牙魚，又被稱為法國銀鱈魚 。
南極犬牙魚切片的橫截面積一般較大，可以大過兩三個蘋果手機，價格不會低于 200 元一斤，又被稱為高檔鱈魚 。
2. 裸蓋魚
裸蓋魚，又稱為阿拉斯加黑鱈魚
裸蓋魚又被稱為阿拉斯加黑鱈魚、黑鱈魚 。
裸蓋魚出口到中國的量比南極犬牙魚更少一些，價格也更貴些 。即使在網上買 ， 價格也不會低于 150 元一斤 。
煮好之后的裸蓋魚
上面的兩種銀鱈魚雖然不是真鱈魚，但比真正的鱈魚更有營養，是給寶寶補充 DHA 的首選 。
媽媽們在挑選銀鱈魚的時候，記住看商品包裝上的配料表 。如果配料表上有「南極犬牙魚」或「裸蓋魚」，就知道這是最具有營養價值的銀鱈魚啦 。
銀鱈魚的口感也比真正的鱈魚更好 ， 入口即化，在味道上也可以打上五顆星 。因此，銀鱈魚價格也最貴，不差錢的媽媽可以買給寶寶嘗嘗鮮 。
但是，銀鱈魚的脂肪含量太高，不適合經常食用或一次大量食用，每周 1 次就差不多啦 。
當然，一直吃銀鱈魚，錢包也受不了是不是？
真鱈魚不如銀鱈魚營養，但價格更便宜
真正屬于「鱈科鱈屬」的鱈魚只有四種：大西洋真鱈、太平洋真鱈、阿拉斯加狹鱈（又被稱為明太魚）和格陵蘭真鱈四種 。
這四種真鱈魚的價格比銀鱈魚要親民多了 ， 一般來說花 40 元就可以買上一斤 。
真鱈魚中的蛋白質含量高，刺又少 ， 作為寶寶日常的魚類輔食，也很合適 。但在口感上 ， 這四種真鱈魚都不如銀鱈魚來得細嫩 。
真鱈魚中脂肪含量很少，而 DHA 是在脂肪里的 ， 所以真鱈魚 DHA 的占比也相應要低很多 。
真鱈魚作為日常的海魚來吃還是很不錯的，但要補 DHA 的話 ， 還得掏錢買銀鱈魚哦 。
鱈魚這樣吃才最營養
大西洋真鱈
1. 銀鱈魚清蒸最合適
銀鱈魚的脂肪含量比較高，一般推薦清蒸 。
這是因為銀鱈魚中的 DHA 不耐熱 ， 在煎炸過程中容易遭到破壞 。最重要的營養白白流失，就對不起它高昂的價錢啦 。
當然，銀鱈魚切小塊做燴飯、煮面也是可以 。
2. 真鱈魚油煎也不錯
真鱈魚的肉質比較粗糙，口感也比較柴，用油煎一下味道會更好 。
但對于處在剛添加輔食階段的小寶寶來說，真鱈魚還是用清蒸或水煮的方法比較合適 。
最后再提醒大家一句，一定要買真空包裝、有配料表的鱈魚 。商品名稱也許會說謊 ， 但是配料表不會說謊，會把鱈魚的品種清清楚楚地寫出來 。
無論是高檔的銀鱈魚（裸蓋魚、犬牙魚） ， 還是相對便宜的真鱈魚，都具有魚類共同的營養，是優質蛋白，所以不必糾結非要買哪種，好吃營養最重要 。
總之，只要不給寶寶吃油魚，其他鱈魚都可以吃哦 。

真正被稱為腦黃金的食物很多家長都沒買給孩子吃過

文章插圖
2、學生補腦食物
1、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸 。臨床觀察發現，吃小米有防止朽邁的作用 。假如平時常吃點小米粥、小米飯 ， 將益于腦的保健 。
2、菠菜
菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜 。因為菠菜中含有豐碩的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供應者”之一 。此外 ， 它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用 。

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