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腐竹的功效與作用 腐竹的功效與作用及副作用

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腐竹色澤黃白，含有豐富的蛋白質及各種營養物質，是華人地區常見的家常菜 。很多人雖然喜歡吃腐竹，但是對腐竹有什么功效與作用并不是很了解，下面就來看看腐竹都有哪些功效與作用 。預防老年癡呆腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年癡呆 。
降血脂腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中膽固醇的含量，清除血管壁上脂質沉淀，從而能有效的防止高脂血癥及血管動脈硬化 。
防治缺鐵性貧血100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬于鐵質豐富的食物，常吃腐竹能有效的預防缺鐵性貧血 。
預防骨質酥松腐竹中含有多種礦物質及豐富的鈣質，老年人經常吃腐竹能補鈣預防骨質酥松，小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發育 。是老少皆宜的健康食物 。
腐竹的食用禁忌減肥者不宜多吃 由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡，因此想減肥的人最好少吃 。
腎炎腎功能不全者少吃 腐竹蛋白質含量較高，腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質的攝取，因此不宜過多吃腐竹，否則會加重病情 。
痛風患者不宜吃 腐竹含嘌呤高，痛風患者吃高嘌呤食物會引起痛風 。吃一頓高嘌呤的食物相當于往血液中注射一劑尿酸，會使血尿酸濃度增高，引起痛風急性發作 。
豆制品過敏者不宜 腐竹屬于豆制品，如果是豆類過敏體質，吃了以后會出現皮膚紅腫，腹瀉、消化不良，頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀 。
不宜與草酸含量高的食物同吃 腐竹含鈣質較高，與草酸含量豐富的食物一起吃，容易形成草酸鈣，影響鈣質吸收 。常見的草酸含量高的食物有：菠菜、莧菜、竹筍等 。
【腐竹的功效與作用 腐竹的功效與作用及副作用】

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