看顏色荊條蜜的顏色多呈淺琥珀色或琥珀色，質地比較粘稠且透明度相對于其他蜂蜜要差些，而假荊條蜜的顏色多來自于糖漿本身和色素，其中顏色來自于糖漿本身時往往顯得黯淡無光，但若是用色素勾兌的則顯得格外光彩絢麗，事實上假荊條蜜很難能做出真荊條蜜那種自然的光澤感 。
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看結晶荊條蜜因葡萄糖相對含量較高而較易結晶，尤其在13～14℃的環境下荊條蜜很快便能結晶成乳白色的細顆粒狀，摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺 。
當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下 。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味 。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味 。
【荊條蜜怎么分辨真假】
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