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蘑菇放久了還能吃嗎發黃了有毒嗎 蘑菇放久了還能吃嗎

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蘑菇食用常見的菌菇類食物，富含蛋白質等營養物質，是一種高營養低熱量的食物，蘑菇一般都要吃新鮮的，那么蘑菇放久了還能吃嗎？蘑菇放久了還能吃嗎需要看蘑菇的新鮮程度來決定，如果蘑菇沒有出現腐壞變質、變軟、變味的情況，就可以吃 。
【蘑菇放久了還能吃嗎發黃了有毒嗎 蘑菇放久了還能吃嗎】 如果買回來的蘑菇比較新鮮，也帶有較多的菌根，若是溫度合適，放一段時間也能保持較好的新鮮度，還能食用 。但是如果蘑菇本身也不太新鮮，或者買的蘑菇菌根也切得比較短，又或者保存不當，蘑菇出現了變味、變軟、變色的現象就不能吃了 。
蘑菇上面長了一層白絨還能吃嗎蘑菇上長了一層白絨，只要沒有腐爛變質，那么就是可以吃的 。
蘑菇上長的白絨，并不是發霉變質的表現，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，通常是因為蘑菇老化導致的 。并不會產生有毒物質，只不過食用口感有些下降，建議清洗干凈后再用開水微燙一下即可食用 。
蘑菇表面發粘很滑還能吃嗎視情況而定 。
1.部分蘑菇，本身表面會有一層滑滑、粘粘的物質，是正常情況，這類蘑菇是可以吃的 。
2.但是如果蘑菇買回來本身表面是比較干爽的，放久了或者存放不當出現了表面發粘很滑的情況，則可能是蘑菇變質了，不能繼續吃了 。
如果判斷蘑菇是否變質看外觀 新鮮蘑菇外觀光滑，無其他雜質，而如果蘑菇已經變質的話，看蘑菇表面的時候就可以看到比較明顯的青綠色或棕褐色的霉點，或霉毛 。
摸菌蓋 新鮮蘑菇菌蓋摸起來光滑，軟硬適中，無異常，而變質的蘑菇菌蓋則會有發粘的情況，摸起來粘手 。
聞氣味 判斷蘑菇是否變質還可以聞一下蘑菇的氣味，新鮮的蘑菇聞起來會有比較明顯的泥土味，而變質的蘑菇則聞起來會有比較明顯的腐爛、發臭的氣味 。

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