焦糖色是食品色素添加劑 。焦糖色是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑，是食品添加劑中的重要一員 。焦糖色，俗稱醬色，是把糖煮到攝氏170°C時焦化產生的物質，也是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色 。有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味，易溶于水 。
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