文章插圖
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程序精制而成的高級食用植物油 。主要用作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油 。
文章插圖
教你辨別色拉油的好壞？真假色拉油的鑒別方法
目前市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油 。
判別色拉油的品質好壞可從如下三方面看：
1、色拉油必須顏色清淡、無沉淀物或懸浮物 。
2、無臭味，保存中也沒有使人討厭的酸敗氣味，要求油的氣味正常、穩定性好 。
3、要求其富有耐寒性 ， 將加有色拉油的蛋黃醬和色拉調味劑放入冷藏設備中時不分離 。若將色拉油放在低溫下，也不會產生渾濁物 。
色拉油的功效
1、色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用 。
2、含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病 。
【教你辨別色拉油的好壞？真假色拉油的鑒別方法】 3、含有一定的豆類磷脂，有益于神經、血管、大腦的發育生長 。
相關經驗推薦
- 栗子快速去皮的方法 教你快速剝殼法
- 辨別真假娃娃菜的方法-娃娃菜和大白菜的區別
- 如何挑選帶魚？怎樣辨別帶魚的好壞
- 怎樣辨別變質的大米？大米變質了如何辨別
- 怎么辨別黑豆的真假？染色黑豆的辨別方法
- 如何辨別注水豬肉？怎樣識別造假注水豬肉
- 自制“蜂蜜”以假亂真 教你如何選購蜂蜜
- 教你了解不銹鋼廚具的保養方法
- 冬季教你四種方法 火鍋底料辨真假
- 如何辨別假大料？真假大料的鑒別方法