荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥 ， 對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用 。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品 。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦 ， 流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播 。
荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡 。因此荸薺適于兒童食用 。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英 。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果 。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用 。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品 。荸薺是寒性食物 ， 有清熱瀉火的良好功效 。既可清熱生津，又可補充營養 ， 最宜用于發燒病人 。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效 。
【荸薺怎么去皮？荸薺要煮多長時間？】 適合人群：是大眾食品 。兒童和發燒病人最宜食用 。適用量：每次10個左右 。荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中 ， 外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜 。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合 。
相關經驗推薦
- 核桃仁去皮妙招-核桃仁怎么保存
- 魚刺卡在喉嚨里怎么辦
- 腳被開水燙了怎么辦
- 掏耳朵出血怎么辦？掏耳朵的技巧
- 燙傷后起泡要怎么處理？
- 突發低血糖怎么急救
- 輕微腦震蕩怎么辦
- 月經期間痛經怎么辦
- 拉稀嘔吐怎么辦
- 啤酒的苦味來源 啤酒的苦味是怎么來的