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茄子開花坐果期可以澆水 。澆水要在茄子根系處澆水，不能采用漫灌或水管沖的方式澆水，會造成土壤流失 ， 可以采用溝灌的方式 ， 也可將水管放在地上，小水細流，利于茄子根系的吸收 ， 澆水時保持土壤濕潤即可 。如果降水量較多時，田間有積水也要及時排水，避免出現漚根問題，對茄子生長不利 。
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茄子形成以前需水量少，茄子生長以后需要水多一些，茄子喜水又怕水，土壤潮濕通氣不良時，易引起漚根，空氣濕度大容易發生病害 。
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茄子澆水不宜在早上進行，會影響茄子授粉，更不能在高溫的中午進行 。中午氣溫較高，茄子植株受到冷熱刺激，導致茄子根部受損 。所以茄子應在傍晚天快黑時，等溫度降下去后再進行澆水 。
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茄子早春種植播期在12月，第二年2月下旬定植，4月底開始采收 。翻秋種植5月播種育苗，6月定植，8到9月采收 。茄子的吃法葷素皆宜 。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯 。
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