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咸鴨蛋好多人都特別喜歡，早上吃早餐時，一個咸鴨蛋配一碗稀飯，超級美味，開始新的一天，元氣滿滿 。說起做咸鴨蛋，最正宗的做法應該要數我奶奶的土方法了 。奶奶今年84歲，她做了一輩子的咸鴨蛋，絕對稱得上是經驗老手，今天強嫂把奶奶教我做咸鴨蛋的秘訣都給大家分享 。84歲農村老奶奶教你用草木灰、黃泥巴做最正宗的咸鴨蛋，保準個個起沙、油汁飽滿 。
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【正宗咸鴨蛋】
【準備食材】：鴨蛋5斤，食鹽400克，高度酒150毫升 ， 草木灰、黃泥巴適量
【具體操作步驟】：
1，把鴨蛋洗干凈，沾在鴨蛋殼上的便便也要洗干凈，以免感染細菌發霉 。洗干凈后放在太陽底下曬干，注意不能暴曬，暴曬容易破殼 。
2，曬干水分后沾白酒
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3，把黃泥巴和食鹽放進一個大盆子中，攪拌均勻，加入少許開水，把泥巴調成粘稠的糊狀 。加了開水食鹽也會融入泥巴中，也就是泥巴也充滿咸味 。
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4，讓每個鴨蛋都沾上泥巴
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5，接著再沾一層草木灰
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6，放入壇子中 ， 密封 。
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7，密封一個月后 ， 我們可以看到咸鴨蛋個個都起沙、油汁非常飽滿，都外溢出來了 ， 油流一地 。
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小貼士：
1，沾上高度白酒可以使得咸鴨蛋外表阻擋細菌的侵入 。
2 ， 草木灰具有很強的殺菌、消毒作用，讓鴨蛋在腌制時免受外部細菌的污染，這樣咸鴨蛋才不容易變質 。
老奶奶也是按照祖宗傳下來的土方法制作的，這樣做出來的咸鴨蛋特別香，個個起沙流油 ， 油汁飽滿，太好吃了！喜歡的朋友不妨試試，做法超級簡單！
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【84歲農村奶奶教你用草木灰做最正宗的咸鴨蛋 紅土制作咸鴨蛋的全過程】 本文內容由“強嫂當家”原創 ， 圖片來源于網絡，若無意侵犯您的權益 ， 請及時告知并聯系刪除，謝謝！
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