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幾種常見魚的挑選方法

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幾種常見魚的挑選方法

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幾種常見魚的挑選方法

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幾種常見魚的挑選方法
幾種常見魚的挑選方法
鯽魚選0.5斤~1斤 。
鯽魚體積較小，如今有新培育的鯽魚能長到1斤半以上，但還是1斤左右的鯽魚味道最好 。鯽魚可以蔥烤、紅燒，但燉湯是最佳選擇 。
鯉魚選1斤半 。
鯉魚一般能長到2斤左右，但1斤半的鯉魚是最鮮嫩的 。鯉魚魚腹兩側各有條白線 ， 吃得時候挑出來能減少魚的腥味 。在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就露出來了，然后緩慢將其抽出即可 。糖醋、紅燒都是做鯉魚的好辦法 。
草魚選4~5斤 。
3斤以上的草魚都是比較好的 ， 但最佳體重還是選4斤左右的 。清洗草魚時要將血放干凈，魚肉洗得白一些最好 ， 可以減少魚腥味兒，此外 ， 將魚肚里的黑膜洗凈也能減少魚腥味兒 。草魚刺少，吃起來方便，酸菜魚、水煮魚等都是很美味的做法 。
【幾種常見魚的挑選方法】 青魚選7~8斤 。
青魚是多年生的肉食性魚，肉質比較好 ， 也更鮮美，因此價格比較貴 。但不少商家會以草魚來冒充青魚賣，挑選的時候要特別小心，青魚魚背發青黑色，草魚體茶黃色，嘴兩端較青魚鈍 。
武昌魚選1斤半 。
武昌魚一般能長到2斤，但是1斤半的最鮮美 。武昌魚肉鮮嫩，吃起來非常鮮美，燉湯和紅燒都是很好的做法 。
活魚買回家后，可用清水養一兩天 。如果是已經殺死的魚，建議用清水浸泡1個小時左右后再吃 。

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