1. 首頁 > 生活百科 > >

什么樣的西米才正宗 什么樣的西米才正宗好吃

生活百科

西米是一種很適合用來做甜品吃的食物，口感很不錯，營養價值也是極高的，但是西米如果沒有挑選到正宗的，做出來的食物味道就不好了，那么什么樣的西米才正宗呢?什么樣的西米才正宗1.西米根據顆粒大小分為珍珠西米和彈丸西米，挑選時要挑選色白凈的 。
2.然后看顆粒是否飽滿，如果不飽滿，大小不一的話，這些都是不好的西米 。
3.取一些西米煮熟，透明度比較高的話西米就是比較好的，如果煮出來的西米水渾濁，顏色比較重，就意味著不是好西米 。
西米怎么保存不結塊在存放西米的時候，可以將西米放在干燥的容器中，后密封放在離地面一尺高的通風干燥處 。要注意定期將西米騰出來，曬曬裝西米的容器，防止西米在梅雨和盛夏時節受潮變質 。也可以在容器中放幾片螃蟹殼或者是大蒜頭，也能起到防潮防蟲的作用 。
小西米和大西米的區別小西米和大西米都是西米，兩者的營養價值和食用功效是并沒有什么差別，但是它們體積有很大的不同，這也導致了大小西米做法上的差異 。
不過，無論在小西米還是大西米，都有健脾，補肺，化痰的功效，偶爾吃吃不僅可口，對身體也是有益的 。
西米怎么煮又快又好小西米的煮法 1.把小西米用清水沖洗2～3遍 。燒上一鍋水，由于小西米煮熟后會膨脹，所以水量要多些 。
2.等鍋里的水燒開后，放入小西米，改成小火，煮至小西米變得透明 。
3.然后蓋上蓋子燜幾分鐘，讓小西米熟透 。
4.用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些 。
大西米的煮法 大西米口感筋道，西餐常常用大西米制作甜點，使用時一般需要提前煮好 。并且煮大西米時步驟繁瑣，耗時較長 。因為大西米很難煮透，所以我們要拿出比煮小西米更加足夠的耐心 。
1.燒上一鍋水，水量要能淹過大西米2倍以上 。在快開鍋的時候，把大西米用清水沖洗一下 。但如果確定比較干凈，也可以不用沖洗
2.等鍋中水開了之后加大西米進去，等之后再次燒開了轉成小火，一邊煮一邊再用筷子順著一個方向攪拌均勻，避免發生糊鍋底或西米抱成團的現象 。一般來說，至少需要煮45分鐘，期間還要注意攪拌 。
3.當覺得大西米煮成半透明狀態的時候，把火關掉，再蓋上鍋蓋燜10分鐘左右 。然后再燒上一鍋水，同上步驟 。
4.煮到還剩一點點白心的時候，關火，燜10分鐘左右，也是燜至看不到白心為止 。
5.用漏勺撈出大西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，目的是讓煮熟的大西米口感更好 。
【什么樣的西米才正宗 什么樣的西米才正宗好吃】 注意：如果西米燜了很久還有白心，可以再煮一次 。

    相關經驗推薦