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怎樣腌制小茄子咸菜 小茄子咸菜的腌制方法大全

生活百科

1、準備用料：小茄子、香菜、大蒜、精鹽 。
做法一：茄子洗凈 ， 上鍋蒸熟；香菜切碎 ， 備用；蒜拍末 ， 加鹽搗碎成蒜泥；蒸好的茄子用筷子劃出口子；把蒜泥抹入茄子里；再放入香菜 ， 然后密封 ， 放入冰箱冷藏；一般腌一周就可以吃了 。
2、準備用料：茄子、大蒜、鹽 。
做法二：茄子洗凈上屜蒸約5分鐘左右；取出晾涼；大蒜去皮洗凈 ， 晾干或用廚房紙擦掉水分；先用蒜夾子把蒜瓣夾碎；用平頂搟面杖將蒜碎搗碎成泥；茄子中間剖開 ， 兩邊不要剖通；包入蒜泥 ， 可以裝入容器中 ， 每裝一層 ， 在茄子上撒些鹽面 ， 然后冰箱冷藏即可 。【怎樣腌制小茄子咸菜 小茄子咸菜的腌制方法大全】
3、準備用料：小茄子、蒜瓣、香菜、鹽、味精 。
做法三：把小茄子清理一下 ， 去蒂后用清水沖洗干凈；然后把小茄子上鍋 ， 大火蒸10分鐘 ， 用筷子按一下 ， 茄子變軟拿出晾涼；大蒜頭分瓣兒 ， 用清水泡20分鐘；然后再把香菜清洗干凈 ， 放置瀝干水分備用；然后把晾干的香菜切成末 ， 蒜瓣也全部剁成蒜蓉備用；將兩樣碎沫放進碗中 ， 加入鹽、味精拌勻 ， 置放5分鐘后入味兒待用；然后把茄子中間劃開 ， 包上拌好的蒜與香菜沫；取一容器 ， 擺一層茄子撒一層薄鹽 ， 最上面一層多一點鹽 ， 蓋上蓋子放冰箱保存 ， 一周即可食用 。

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