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脫脂奶粉真的不含脂肪嗎

生活百科奶粉

脫脂奶粉真的不含脂肪嗎?不是 。
相對全脂奶粉而言，脫脂奶粉脂肪含量很低了，不過這并不表示脂肪含量為0 。
脫脂奶粉是在全脂奶粉生產工藝基礎上增加脫脂工藝，用離心方法將脂肪全部去除的難度和成本比較高，一般來說，產品中脂肪含量在1%左右就可以了，有的要求不高于2% 。而全脂奶粉的脂肪含量大約是26%以上 。【脫脂奶粉真的不含脂肪嗎】

脂肪能給人體供給能量，也可為機體提供必需脂肪酸和溶解于其中的脂溶性維生素 。脂肪脫去了，其他成分比例相應增高，但脂溶性營養素也沒有了 。
脫脂奶粉的蛋白質、碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右，鈣、磷、部分維生素的含量也比全脂奶粉高，但全脂奶粉的鐵含量比脫脂奶粉高出3倍 。而且隨著脂肪被分離出去，奶粉中的維生素A、E、D、K等脂溶性營養物質也流失了，對于把奶粉當主食的嬰幼兒來說，長期食用脫脂奶粉則易導致脂溶性維生素攝入不足 。
從營養的角度上來考慮的話，全脂奶粉營養成分更全面，也適宜更多的人群 。

脫脂奶粉真的不含脂肪嗎

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