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清燉鴿子湯有營養嗎 清燉鴿子湯有什么好處

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秋冬正是喝鴿子湯進補的時節 ， 而清燉鴿子湯是比較簡單方便的一種做法 ， 那么喝清燉鴿子湯有什么好處呢？滋陰壯陽鴿子性平 ， 味咸 ， 入腎經 ， 有滋陰壯陽、暖腎益精的功效 。清燉鴿子湯是一種簡單而又營養的烹飪方式 ， 非常適合腎虛精虧、腰膝酸軟、氣血不足的人食用 ， 有很好的滋補作用 ， 男女老少皆宜 。
養血補氣《四川中藥志》1960年版中記載鴿子肉 ， 有“治婦女干血勞 ， 月經閉止”的功效 ， 因為鴿子屬于熱血動物 ， 具有活血化淤、養血補氣、調理陰陽平衡之作用 ， 將鴿子清燉為湯 ， 對于女性月經不調、白帶赤下、陰部瘙癢等有一定的緩解功效 ， 為婦科良藥 。如果由于氣虛而感覺渾身乏力、沒勁 ， 也可以食用清燉鴿子湯食補 。
祛風解毒《食療本草》中記載鴿子肉：“調精益氣 ， 治惡瘡疥并風瘙 ， 解一切藥毒 ?！闭f明鴿子肉還能夠祛風解毒 ， 患有麻疹、惡瘡、疥癬的人群可采用清燉鴿子湯進行食療 。
另外 ， 在孕晚期適量喝清燉鴿子湯 ， 還有去胎毒的功效 。
加快身體康復清燉鴿子湯中含有豐富的鴿膠原蛋白 ， 以及蛋白質、軟骨素、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B族、維生素D以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等營養成分 ， 適量食用清燉鴿子湯 ， 有愈合創傷的作用 ， 適合于各類手術后病人康復進補 ， 特別是產后的女性 ， 不僅有助于手術傷口的恢復 ， 還能幫助恢復氣血 。
改善腰腿疼痛民間有“一鴿勝九雞"的說法 ， 鴿子肉不僅能夠補充營養 ， 而且鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用 ， 需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛癥 ， 適量吃清燉鴿子湯可以起到食療緩解的作用 。
清燉鴿子湯竅門竅門一：焯水去腥 清燉鴿子湯講究一個清 ， 那么所用的材料就比較少 ， 因此在燉湯之前一定要先將鴿子肉焯水 ， 這樣能夠去除腥氣 ， 減少燉湯的過程中浮沫的出現 。
焯水做法：將鴿子肉冷水下鍋 ， 大火煮沸 ， 沸騰2-3分鐘后撈出 ， 用清水沖洗掉鴿肉表面浮沫即可 。
竅門二：撈去浮沫 雖然鴿子肉已經焯過水了 ， 但燉煮過程中可能還是會有浮沫出現 ， 這些浮沫其實是鴿肉血液、體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶于湯水的油脂中而形成的 ， 非常的腥 ， 而且沒有任何營養價值 ， 因此在燉鴿子湯的過程中 ， 要注意撈去表面的浮沫 。
竅門三：小火慢燉 清燉鴿子湯 ， 在前面可以用大火先燒開 ， 但是在后面一定要將火調小 ， 讓鍋內的湯水處于似滾非滾的狀態 ， 慢慢燉煮 ， 這樣鴿肉里面的營養才能夠慢慢融入湯中 ， 燉出來的鴿子湯才會鮮美 ， 但是鴿肉卻并不會柴硬 。
竅門四：放鹽要晚 清燉鴿子湯 ， 最忌一開始就放鹽 ， 這樣不僅鴿肉會變得硬、柴 ， 鴿子湯的味道也不好 ， 一定要在快要燉好的時候再放鹽 。放鹽后再燉5-10分鐘即可 。
喝清燉鴿子湯的注意事項1.不宜多喝 《食療本草》中記載：“雖益人 ， 緣恐食多減藥力”；《醫林纂要》中記載：“食此過多 ， 亦恐氣壅” 。說明清燉鴿子湯雖好 ， 喝多了不僅補益的效果會減弱 ， 甚至還可能會造成氣機堵塞 。

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