老鴨要燉多久才能熟透老鴨一般是比較難燉熟的，一般建議用高壓鍋燉，上汽之后燉半個小時左右 。
如果時間比較充裕的情況下可以用砂鍋燉，燉鴨肉有“三煲四燉”的說法，意思是煲湯一般使用三個小時最好，燉鴨四至六小時最佳 。
2、不管多久的陳年老鴨，只要在燉的時候，加幾顆螺螄肉與老鴨同燉，就能夠將老鴨燉的酥爛 。
【老鴨要燉多久才能熟透】
4、放幾片臘肉或者火腿肉與老鴨同燉，能夠讓鴨肉更鮮更香 。
材料：老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
做法：
1、將老鴨斬件汆水，香菇漲發去蒂，姜切片，山楂洗凈待用 。
2、凈鍋上火，放入老鴨、香菇、姜片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成 。
冬瓜薏米老鴨湯
材料：老鴨半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：蔥，姜，料酒，鹽
做法：
1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，剁成大塊 。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用 。
2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈 。
3、鍋入油，五成熱時放入蔥段和姜片炒香，再倒入鴨塊炒變色后放入開水，薏米燉1小時 。
4、在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可 。
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