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預防心血管疾病吃什么食物好 營養師推薦6種超級食物

食物生活百科

糙米/發芽糙米(Brownrice)米是我們最常吃的淀粉食物，但平常時候吃的都是去除麩皮與胚芽營養的精白米 。糙米含有豐富的維生素E，是精白米的3.8倍，而膳食纖維更是精白米的5.7倍 。
不僅如此，許多具有抗氧化、抗發炎的多酚類、黃酮類等植化素，例如：槲皮素、咖啡酸、香草素等，都存在于麩皮或胚芽中 。除此之外，糙米在發芽后，GABA含量會大幅度增加4至8倍，幫助放松及入睡，都是精白米無法提供的!
市售業者的健康食品認證資料中指出，連續2周每天吃75克燕麥，能減少12~15%的血脂，有助于預防心血管疾病 。除此之外，短鏈脂肪酸也可以刺激腸道激素分泌，進而調控食欲和促進代謝!
2018年的臨床實驗文獻也發現，每天以藜麥面包取代白面包方式，增加谷物雜糧攝取，能降低血糖反應，進而可能具有預防心血管疾病功效!

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大麥(Barley)大麥又稱為洋薏仁或小薏仁，也是含有豐富膳食纖維的谷類，每100克的大麥片含有6克的膳食纖維，這些膳食纖維能夠被腸道菌叢發酵，是腸道菌叢的能量來源 。
2015年文獻中，學者給予實驗鼠攝取含有大麥或大麥胚芽的飲食，在4周的高油飲食下發現有攝取大麥的實驗鼠，腸道菌叢的比例與控制組比較有顯著的改變，學者推測大麥的膳食纖維可能透過在腸道中調節菌叢生長 。
【預防心血管疾病吃什么食物好 營養師推薦6種超級食物】 如同燕麥的膳食纖維，大麥也含有β-聚葡萄糖，在一項meta-analysis研究中發現，攝取富含大麥的飲食達4~12周，約可分別降低總膽固醇(-13.38mg/dL)與低密度脂蛋白(-10.02 mg/dL)含量，顯示大麥可能可以幫助調節血脂，預防心血管疾病 。
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蕎麥(Buckwheat)蕎麥含有豐富的微量礦物質，像是鋅、錳、硒等，都是維持人體代謝的關鍵礦物質，也是人體抗氧化酵素的輔助因子，讓細胞可以維持正常的抗氧化能力 。
蕓香素(rutin)也是蕎麥中富有的多酚類物質，在一些動物實驗中發現，攝取蕓香素能保護腦部神經，減緩類憂郁行為，也具有調節血膽固醇的功效，因此在飲食中補充蕓香素，有助于維持健康!
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