牛排七分熟煎多久關于牛排七分熟煎多久要根據牛排的厚薄而定 ， 如果是是1.5cm左右的牛排七分熟只需兩面各煎90秒 ， 如果是2cm厚的牛排每面各煎100秒 。注意每30秒換面一次 。
【牛排七分熟煎多久】 如果有溫度計可以用溫度計來幫忙 ， 將溫度計插進牛排最厚的深處(小心不要刺穿)確認牛排內部溫度 ， 至少要高于攝度55度 ， 七分熟約65~74度 。
如何確定牛排幾成熟3分熟：一手拇指碰「食指」 ， 另一手以手指按壓拇指指腹處 ， 這時指腹的柔軟程度大約就是牛排3分熟的柔軟度 ， 肉質看起來是半生熟 。
5分熟：一手拇指和「中指」相碰 ， 相同方式按壓 ， 這種柔軟度是五分熟 。這時牛排帶一點血 ， 顏色偏粉紅色 。
7分熟：一手拇指和「無名指」相碰 ， 相同方式按壓 ， 這種柔軟度是七分熟 。這時牛排已經不帶血 。
煎牛排技巧1、牛排煎好后靜置5分鐘 ， 肉汁就被鎖住 ， 切割的時候不會流失 。
2、家里只有一口平底鍋就不要追求厚肉了 。有烤箱倒可以試試4cm厚的牛排 ， 每面都用大火封煎30秒 ， 然后再放進預熱260℃的烤箱 ， 兩面分別烤2分鐘 。
3、剛解凍好、或者剛從冰箱里拿出來的牛排內部只有3~4℃ 。一定先放個30分鐘 ， 讓肉里外都達到20℃左右的室溫 ， 牛排很快就能煎熟 ， 不會流失太多汁水 ， 肉也不會外熟內生 。
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