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酸湯肥牛的做法家常簡單竅門 酸湯肥牛的做法家常簡單

生活百科

1、食材：肥牛1盒250g左右 ， 金針菇適量一小把 ， 豆芽少量 ， 酸菜半包 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 黃燈籠辣椒醬適量 ， 花椒少量 ， 料酒適量 。
2、肥牛簡單沖洗一下 ， 鍋中加入適量的水 ， 沒過肥牛即可 ， 開大火將水煮沸 ， 水沸后將肥牛倒入 ， 加入適量的料酒 ， 簡單的焯下水即可 ， 不能將肥牛煮的過老過硬 ， 焯好后將肥牛撈出備用 。
3、將金針菇洗凈 ， 切掉金針菇的根部 ， 然后放入鍋中 ， 加入沒過金針菇的水 ， 開大火煮沸 ， 然后將金針菇撈出放在盤子中備用 ， 豆芽洗凈也按同樣的方法燒水煮沸撈出備用 。
4、將蔥姜蒜洗干凈 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 蒜切沫備用 ， 然后將鍋洗凈 ， 將鍋開火將水燒干 ， 然后倒入適量的油 ， 將油燒至八成熱 ， 將姜片和蒜沫 ， 花椒倒入進行爆炒 ， 直到炒出香味來 ， 將適量的黃燈籠辣椒醬倒入繼續翻炒 。
5、將辣椒醬炒出香味 ， 炒至微微變色 ， 然后倒入半包酸菜 ， 進行簡短的翻炒直至將酸菜汁炒出來即可倒入適量的水 ， 然后將剛剛焯過水的豆芽和金針菇倒入 ， 簡單的翻炒下 ， 蓋上鍋蓋直至煮沸 。
【酸湯肥牛的做法家常簡單竅門 酸湯肥牛的做法家常簡單】6、水煮沸之后將剛剛焯過水的肥牛倒入 ， 用鏟子進行翻炒混合 ， 再次看到水煮沸后繼續燒3分鐘左右即可出鍋倒入碗中 ， 將蔥段 ， 紅辣椒切丁蓋在酸湯肥牛上面 ， 然后將鍋洗凈 ， 倒入少量的油 ， 燒熱至九成熱均勻的撒在辣椒、蔥和酸湯肥牛上即可食用 。

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