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吃野菜有什么好處苦苦菜花 吃野菜有什么好處

生活百科飲食指南

陽春三月，草長鶯飛，正是野菜生長最盛的時候 。在田野、在路旁、在庭院，野菜隨處可見，那么吃野菜有什么好處？下面一起來看看吧 。柳葉柳芽——敗火功效柳葉有清熱、敗火、解毒的作用 。柳芽含有豐富的蛋白質，柳芽也可以泡茶，常喝非常養生和保健 。
具體做法：
1、柳芽用開水后再放冷，加上麻油、食鹽、蔥蒜、香醋拌勻當菜吃 。
2、或將柳芽曬干到夏天用豆油炸著吃 ?，F在，涼拌柳葉已是飯店餐桌上的一道名菜 。
馬齒莧——糖尿病作為生活中最常見的一種野菜，吃馬齒莧對于降血糖非常有幫助 。因為馬齒莧中有豐富的去甲腎上腺素，這種物質能夠有效促進胰島腺分泌胰島素，對于調節人體糖代謝是有幫助的，可降低血糖濃度、保持血糖恒定 。因而，馬齒莧有時又被醫生們稱作是餐桌上的“胰島素” 。
具體做法：
焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以 。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒 。
清明菜——降血壓清明菜又名佛耳草、寒食菜，民間稱其為“白蒿子” 。清明菜能擴張局部血管，可用于治高血壓，被稱為“野菜中的降壓藥” 。
具體做法：
1、傳統吃法是將嫩苗洗凈瀝去水分后搗爛為泥 。
2、濾取鮮汁液與糯米粉拌勻，加入白糖、鮮橘皮細絲等調料，制成圓餅蒸熟后食用 。
3、如果嫌制作麻煩，也可在做湯時，把清明菜切碎直接倒入湯中提味 。
薺菜——降膽固醇薺菜又名菱角菜、麥地菜、枕頭草、護生草等，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的多種營養 。薺菜所含的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降人體內膽固醇和甘油三酯的含量 。
具體做法：
薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌 。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等 。
灰灰菜——防貧血灰灰菜又名灰菜、灰條 。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健作用 。特別要強調灰菜具備的清腸、通便作用，立竿見影 。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯 。
具體做法：
1、把幼嫩的灰灰菜清洗干凈，放進沸水中焯一下，拌入蔥、姜、蒜、鹽、味精、香油即可食用 。
2、灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味美、鮮嫩、口感好，營養豐富，具有清熱、解毒作用 。
苦菜——預防腫瘤苦菜又被稱作是苦荬(mǎi)菜，藥用價值很高，對膽囊炎、高血壓、心腦血管疾病有著很好的療效 。因為這種野菜中含有豐富胡蘿卜素和維生素，對治療貧血疾病，提高身體免疫力有藥用價值 。
具體做法：
【吃野菜有什么好處苦苦菜花 吃野菜有什么好處】 苦菜因為味道比較苦，很多人可能吃不慣，建議不要直接生吃，可焯燙后涼拌，能減輕一些苦味 。也可以將苦菜焯燙后切碎做餡兒吃，苦味也不是很重 。

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