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花生的功效與作用 花生的功效與作用禁忌

生活百科飲食指南

要說吃什么有營養，我們一般想到的都是牛奶、雞蛋、排骨、魚這一類食物 。其實，有這樣一種東西，比它們的營養更豐富，比它們的功效：更全面！它就是——花生！花生是一種更好的長生果，卻被大多數人忽視 。牛奶有些人喝了胃痛；雞蛋有膽固醇，多吃容易導致高血脂，但是花生卻是十分安全的，而且花生的營養價值比一般糧食都要高 。花生滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果” ?；ㄉ墓πc作用
中老年人補充營養除了必要的雞蛋、牛奶，每天吃點花生，好處真是數都數不過來！下面4份花生的吃法，功效：各有側重，每天來一盤吧 。
1老醋花生，阻止血栓形成 。用料：花生米，陳醋2勺，生抽1勺，糖大半勺，小蔥，洋蔥 。
做法：
1、花生米下有點兒溫熱的油鍋，慢慢炸熟，皮兒變色，鍋里發出叭叭爆的聲音就可，千萬不要怕不熟就繼續炸，會糊的 。
2、炸好的花生米晾涼，放冰箱里冷藏一下 。
3、陳醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均勻做成調味汁 。
4、小蔥切碎，洋蔥切碎，（有香菜也可加點兒，）和花生米拌勻，調味汁澆上即可 。
功效：花生營養豐富，富含人體所需要的不飽和脂肪酸 。長期堅持食用醋泡花生可降低血壓、軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病很好的食品 。
2鹽水花生，防腫瘤天然藥 。用料：花生1000克，八角5顆，鹽50克 。
做法：
1、花生洗凈 。
2、加入水和八角以及鹽，水開后煮10分鐘關火 。
3、關火后讓花生在鍋里燜著，過2個小時再吃（這時更入味） 。
功效：花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇 。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病 。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質之一 。
3豆腐干炒花生，心血管必吃 。用料：花生適量，豆腐干適量
做法：
1、準備好材料，花生提前泡好
2、煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯
3、煮好的花生撈出瀝水，蒜蔥切成末，豆腐干切成粒
4、熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香
5、放入豆腐干一起煸炒
6、豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒
7、加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋
功效：花生軟糯，豆干有嚼勁，他們之間的營養互相補充，更加營養美味，不僅能開胃，還能幫助我們穩糖、降壓、降脂！
4雞腳花生湯，補腦防癡呆 。用料：花生米半碗，雞腳8個，姜1塊，紅棗10個，蔥一段
做法：
1、雞腳斬開，燒開水，放入雞腳大火煮開，放一湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開即可，撈出洗凈備用 。
2、花生紅棗洗凈，姜切片 。
3、所有食材一起放入煲中，煲一小時 。
4、調入鹽，胡椒粉，繼續半小時即可 。
【花生的功效與作用 花生的功效與作用禁忌】 5、出鍋可根據喜好放入香油或者香菜之類的 。
功效：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物 。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用 。
這四道美味有營養的花生美食您一定要記下來，有機會就試試 。

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