蒸饅頭自來水有氯不是必須用開水，氯氣在自來水中的主要用途是殺菌，在自來水中含量非常少，不足以對人體產生不良反應 。蒸饅頭要用冷水下鍋，先小火將蒸鍋的水燒開，讓慢慢騰起的蒸汽幫助饅頭發酵 。沒有充分發酵的饅頭用冷水蒸的過程中，溫度逐漸上升，饅頭不僅可以均勻受熱，還有利于饅頭的進一步發酵，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘即可 。
【蒸饅頭用冷水有氯嗎 蒸饅頭自來水有氯必須用開水嗎】氯是一種非金屬元素，元素符號Cl，原子序數為17，位于第三周期，VIIA族，是鹵族元素之一 。氯單質由兩個氯原子構成，化學式為Cl2 。氣態氯單質俗稱氯氣，液態氯單質俗稱液氯 。
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