1、食材：黃花魚1條，蔥姜蒜適量，料酒適量，白酒適量，糖適量 。
2、魚處理干凈洗凈，魚肚子表面都鋪上蔥、姜片、撒一點鹽、料酒，腌制10分鐘去腥 。
3、把魚身上的水用廚房紙擦干，鍋里倒油燒熱到冒煙程度，放入魚 。
【紅燒黃花魚怎么做最好吃竅門圖片 紅燒黃花魚怎么做最好吃竅門】4、輕輕滑動鍋，盡量不要用鏟子，等一面煎至金黃翻面 。
5、放入蒜片、蔥段、干辣椒、姜片烹香 。
6、倒入白酒、生抽、老抽、鹽、白糖調味上色 。
7、倒入適量的開水中火燒一小會 。
8、待湯汁變濃稠即可關火 。
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