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燉燕窩什么時候放冰糖好 燉燕窩什么時候放冰糖

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冰糖燕窩是一道非常滋補的傳統藥膳 ， 但其燕窩的燉煮方法較為麻煩 ， 很多人都不大知道要如何燉煮燕窩才能保證其營養滋補性 ， 那下面就跟大家講解下燉燕窩的做法和步驟 ， 而且重點說說冰糖燕窩的做法 。燉燕窩什么時候放冰糖和燕窩一同放入 。
日常用的冰糖是由白砂糖經再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖 ， 呈透明或半透明狀 ， 質地較硬 ， 煮制時間耗時稍長 ， 需要和燕窩一同放入燉煮才能更好的入味 ， 同時其食療效果也能通過久煮而滲入到湯汁和食材內部 ， 更易身體吸收 。
燉燕窩放冰糖可潤肺止咳燕窩冰糖味甘、性平 ， 入肺、脾經；有補中益氣 ， 和胃潤肺的功效 ， 對于肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用 ， 而燕窩味甘 ， 性平 ， 歸肺、胃、腎經 ， 亦具有養陰潤燥 ， 益氣補中 ， 化痰止咳的功效 ， 兩者合用可潤肺止咳 ， 對久病虛損 ， 肺癆咳嗽 ， 痰喘 ， 咯血等病癥有一定的緩解治療作用 。
燉燕窩放哪種冰糖好白冰糖更好 。
從營養角度來看 ， 無論是哪種冰糖 ， 其營養成分多以糖分為主 ， 放任何一種冰糖的食療功效都相差不大 ， 但若從口感和食物美觀上來看 ， 放白冰糖會比紅、黃冰糖的味道更為純正 ， 其外觀透明純白、晶瑩透亮更有吃燕窩的美感 。
燉燕窩放冰糖的量濕燕窩和冰糖用量比例為2：1 。
燉煮冰糖燕窩 ， 其冰糖用量一般根據食用者自身喜好的甜度來把握 ， 如把握不好用量的 ， 可參考上述比例 ， 以微甜為宜 ， 不可甜度過高 ， 以免食用過多出現反胃、惡心、甜膩不適的癥狀 。建議一開始少量放糖 ， 如嘗試后覺得甜度不夠 ， 再適量加糖 。
冰糖燕窩的做法做法一【燉燕窩什么時候放冰糖好 燉燕窩什么時候放冰糖】 材料：水發燕窩250克 ， 甜櫻桃25克 ， 冰糖250克 。
方法
1、將水發的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛 ， 除去雜質后 ， 用沸水稍泡 ， 撈出放入涼水中浸之四小時 ， 最后經沸水鍋氽一下 ， 撈起即成 ， 用溫水沖泡后 ， 潷去原汁 ， 再用溫開水沖泡 ， 潷去原汁） ， 甜櫻桃切片；
2、將冰糖加清水500克入鍋 ， 微火煮至糖化汁粘時 ， 用紗布濾去雜質 ， 然后將凈糖汁150克 ， 沖入燕窩的小盆里 ， 潷去糖汁 。
3、再將剩余的凈糖汁沖入燕窩 ， 上籠屜用旺火蒸五分鐘取出 ， 撒上櫻桃片即成 。
做法二 材料：燕窩50克 ， 冰糖30克 。
方法
1、干燕窩漲發后洗凈；
2、坐鍋 ， 倒入清水 ， 放入冰糖 ， 溶開后 ， 撇去浮沫 ， 將燕窩下鍋略燙一下 ， 撈在湯碗內；
3、將鍋中的湯繼續燒開 ， 起鍋澆在湯碗內即可 。
做法三 材料：干燕窩3克 ， 枸杞子6克 ， 桂圓肉6克 ， 冰糖30克 。
方法
1、燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀 ， 枸杞子、桂圓肉淘洗干凈；
2、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同1碗沸水倒進燉盅 ， 燉盅加蓋 ， 隔水燉之；

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