1、豬大排沖洗干凈，起鍋坐水，水開后倒入適量黃酒、數片姜 。
2、煮兩分鐘后放入排骨焯約兩分鐘，撈出排骨，水倒掉不要 。
3、重新起鍋，放入排骨、蔥結、姜和蒜，倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖 。
4、加開水至基本沒過排骨，大火燒開后加適量黃酒 。
【紅燒蒜子大排如何做 蒜香大排的做法】5、轉小火煮約40分鐘，開大火收汁，出鍋前灑熟白芝麻即可 。
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