草果做什么菜可以放草果味道辛、香，它辣味極其突出的調料，聞起來很像胡椒粉，香味兒有些奇異，卻又能夠很好的掩蓋腥膻，解除油膩感，適合用于燒、鹵、煮、煨等葷菜 。
它最大的作用就是放在牛羊肉里面，去膻味，去腥味的作用是最大的，增香作用也是一流 。用后你會發現肉香都變得濃郁了 。
草果的使用方法草果由于個體較大，使用前需要錘破，然后用高度白酒和清水按1:3的比例混合浸泡5分鐘—15分鐘為佳;若是燉食，只需取整粒用高度白酒和清水按1:3的比例浸泡10分鐘即可 。其次草果未入鍋前不會有濃烈的氣味，久燉之后清香味美，醇香撲鼻，風味尤佳 。
為了讓草果入湯味道更香，建議用火把草果的外殼燒焦，然后把焦糊的部分刮掉再使用 。
但是一定要注意草果烹飪的溫度要控制在70℃—120℃，切忌升高溫度，否則它本身可能會產生異味 。
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草果一次放多少一般的家常料理燉肉時放一個草果即可，通常兩斤肉放一到兩顆為宜 。如果放太多香料的味道會掩蓋肉本身的鮮味 。而且草果本身性溫，如果食用過量容易導致上火以及出血癥狀加重 。
【草果做什么菜可以放】
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