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龍井茶葉知識大全 龍井茶葉知識

生活百科茶葉

龍井茶的味道還不錯哦，下面和小編一起來學習下龍井茶葉的知識吧 。
清代品茶名家贊譽龍井：甘香如蘭，幽而不洌，啜之淡然，看似無味，而飲后感太和之氣彌漫齒額之間，此無味之味，乃至味也 。
浙江龍井茶，堪與傳統名茶"西湖龍井"相媲美，是浙江名茶譜中的后起之秀 。浙江龍井茶在我市的社會價值要超過它的經濟價值 。在招待親朋好友時或喜慶宴會后，如能飲上一杯"色、香、味、形"俱佳的龍井茶，可以增添親切熱烈的氣氛 。
等級
以往，龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其余每個級再分為5個等，每個級的級中設置級別標準樣 。隨后稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等 。到1995年，進一步簡化了龍井茶的級別，只設特級(分為特二和特三)和一級至四級;同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣 。
特級一芽一葉初展，扁平光滑
一級一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔
二級一芽二葉開展，較扁平
三級一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平
四級一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔
五級一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙
龍井茶的知識介紹 新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病 。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更要少喝或不喝 。
此外，茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用 。
品龍井茶的講究：
水溫方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水 。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩 。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感 。那么怎樣控制水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然后再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫 。還有一點要記緊的，就是要高沖，低倒 。因為「高沖」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率 。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上 。至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了 。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加 。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美;在這里我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「香港藝術館茶具文物分館」制作的「中國茶藝」vcd中習得，我將它取名為「三弄龍井」，希望能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣 。另值一提的是「中國茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味之味，實為至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會 。
一弄龍井：上投法
龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉 。
1.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉 。
2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態 。

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