香葉在調料中的作用香葉在脫水香味會非常的濃烈，非常適合于燉煮類料理，非常適合與肉類、海鮮及蔬菜一起烹調，經長時間熬煮后增添清爽、甘甜的氣味 。
此外香葉的香氣也很適合用于備料時，事先去除肉品、臟器的腥味 。
在水中加入米酒(白酒)、姜絲和香葉等，放入生鮮肉品汆燙，就能有效去除異味、提升鮮甜 。
香葉的使用方法一次只要放1～2片即可，才不會蓋掉其他食材的香氣 。料理時可以把整片葉子稍微撕裂出缺口，直接下鍋和食材一同燉煮;另外先用干鍋炒過或入烤箱烘烤，待烤出香味再烹調味道也會更佳! 因為葉片纖維很粗，加上本身帶有辛辣及苦味，【香葉在調料中的作用】
香葉僅供調味、不宜直接食用，通常燉煮完后會把它撈起來丟棄;建議你可以把香葉連莖與其他香草綁起來、或裝在紗布中下鍋熬煮，烹調完畢就能輕松撈起 。市面上也有販售切碎或磨成粉末狀的香葉，能釋放出比葉片更多的香味，也就省去撈除的步驟!
自制香葉的方法風干法：將香葉連枝帶葉洗凈后，用棉線綑綁成串，懸掛在室內通風處，約1～3周后就能風乾，可以視當時的空氣濕度調整時間 。自行風干香葉，不但能讓空間保持薰香，也是很有氣氛的裝飾品 。
烘干法：想快速一點就用烤箱吧!把洗凈的香葉瀝干水分，平鋪于烤盤上，放進烤箱以50～60度的低溫慢慢烘2小時即可 。PLUS 用法多一招：除蟲 除了料理，香葉其實也是驅蟲好幫手!在米缸中放入干燥的香葉，就能有效防止外來米蟲入侵;另外將新鮮香葉片稍微撕裂、裝進透氣紗網中后，吊掛在櫥柜也是很棒的防蟲香包，約可使用半年，隨著時間慢慢風干的葉片，香氣會愈發明顯!
文章插圖
相關經驗推薦
- 香葉怎么才能出香味
- 生姜會開花嗎
- 丁香在香料中起什么作用
- 姜茶夏天可以喝嗎 夏天能喝姜茶嗎
- 恒溫杯墊能一直通電使用嗎
- 安徽智飛新冠疫苗在韶關始興縣哪里能接種？
- 野芭蕉的功效與作用 野芭蕉的功效與作用
- 高鐵座椅怎么往后調 高鐵座椅調節步驟
- 在微信中復制的文字在哪里顯示? 5個步驟教你顯示微信中復制的文字
- 夢到大魚在水里游 夢到大魚在水里游意思是什么